人造肉炸雞在肯德基上架的第一天:5小時賣光

更新時間:2019年08月29日 12:36    來源:36氪    手機版我要報錯

繼漢堡王和賽百味之后,肯德基也加入了人造肉陣營。

當地時間8月27日,肯德基開始在亞特蘭大Cobb Parkway門店試點提供由植物材料制作的雞塊和無骨雞翅。這些肉來自于合作伙伴人造肉公司Beyond Meat。開售5個小時,店內的存貨被一掃而光。

肯德基告訴彭博社,他們正在考慮擴大試點范圍及在全美肯德基門店推出人造肉食品。

人造肉已經不算是個新概念。目前市場上主要有兩家公司在做這件事,一個是得到了比爾?蓋茨、麥當勞前CEO Don Thompson、好萊塢演員萊昂納多?迪卡普里奧等名人投資的Beyond Meat,一個是得到了Google及李嘉誠旗下維港投資公司的投資的Impossible Foods。

肯德基和賽百味選擇了Beyond Meat,漢堡王選擇了Impossible Foods。

兩家公司的主要產品類似,都是使用豌豆蛋白和甜菜汁制成人造牛肉。這其中包含5克飽和脂肪,不含膽固醇,在烹飪的時候還會像真肉一樣“流血”。相比之下,一塊4盎司八成瘦的真牛肉塊,含有膽固醇80毫克,飽和脂肪9克。

除了“人造牛肉”,通過與肯德基的合作,Beyond Meat還首次把“人造雞肉”帶入了餐廳,證明人類可以覆蓋的肉食品類正在增加。

在肯德基的門店里,它們被加工成雞塊和無骨雞翅,統稱為“Beyond Fried Chicken”。

在亞特蘭大的試點門店里,消費者可以選擇6塊或12塊人造肉雞塊的套餐,售價為6.49美元或8.49美元;也可以選擇6塊或12塊人造無骨雞翅套餐,售價為6美元或12美元。肯德基表示,消費者反饋稱,這些雞肉的口感與普通雞肉別無二致。

與肯德基的合作提振了Beyond Meat的股價,相比27日,該公司股價上漲了3%。今年5月,Beyond Meat在納斯達克上市,開盤價46美元,較發行價25美元上漲84%。IPO當日股價收漲163%,至65.75 美元,創下了自2008年金融危機以來最佳IPO首日表現。截至發稿,股價為160.31美元。

市場對人造肉前景看好,一是因為它被宣傳為是比真肉更健康的食物,二是因為它涉及環境保護和動物保護的命題。

現代畜牧業沒能解決的一個巨大問題,是在工廠化的農場中飼養動物會產生大量的溫室氣體。而且這一產業天生需要與自然生態爭奪土地、水與植物,給地球帶來壓力。更不用說屠宰和虐待動物令部分消費者感到厭惡。

在實驗室中培育的人造肉如果能將人類從畜牧業中解脫出來,將大大有益于人與地球的和諧共處。

但關于人造肉是否比真肉更健康的問題,人造肉與傳統肉類從業者各執一詞。人造肉公司稱,在實驗室中培育出來的肉塊有更低的飽和脂肪和0膽固醇,肯定更有益人體。但澳大利亞肉類和畜牧業協會(MLA)首席營銷和傳播官Lisa Sharp認為,消費者只是對它抱著嘗鮮的態度,但并不熱衷用人造肉替代養殖肉。“消費者對傳統肉類有強烈的需求,他們想要天然、純凈的食品。”

素食主義者、全食超市CEO約翰·麥基也不能接受人造肉:“你看看配料,就能發現人造肉是經過高度加工的食物。這種食物是不健康的,人們只有吃完整的食物才能保持健康。”但值得一提的是,Beyond Meat早在6年前就通過全食超市銷售純素雞肉條了。

Impossible Foods還未上市,但據外媒報道,其投資人已經在加緊內購股份。

題圖來源:肯德基


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